Bonjour à tous !

Ceux qui m'ont suivi pendant mon Road trip en Australie savent que... la franche vérité, on mange trop trop trop mal dans ce pays ! Et, "Trop mal", est un faible mot ! Alors cette année, notre retour fut plus que culinaire ! Non seulement j'avais l'envie traditionnelle et implacable de Fromage, de pain et de vin dès le premier pied posé en France mais surtout, l'envie insatiable de toutes les couleurs de ma Provence Méditerranéenne dans nos assiettes !

Tout y est passé ! La tapenade maison, les aubergines et les courgettes ont valsé en mode flans, tartes, tians, tajines, les tomates ont rougi de plaisir dans des sauces parfumées à tout ce qui me tombait sous la main, les petits piments, l'ail et les oignions n'ont jamais eu le temps de patienter de trop dans les placards sous l’œil attentionné de la Reine de la fête, l'huile d'olive ! Si, si, je viens de passer deux semaines derrière les fourneaux et c'est pas prêt de s'arrêter. La preuve, je me suis levée ce matin avec une envie irrésistible de beignets de fleurs de courgettes ! C'est pas que ce soit bien goûteux mais c'est très fin et ça me rappelle de trop, mon enfance. Je les accompagne toujours de lamelles de poivrons épicées et c'est à se casser le petit ventre ! 

Alors comme je suis d'humeur à partager, voici ma recette vraiment toute simplette. Pour ce faire, il vous faudra 125g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau tiède, 1 sachet de levure, 1 œuf et 1 blanc monté en neige, du sel et des fleurs de courgettes (5 par personne).

On commence par mélanger la farine et la levure puis on ajoute l'huile, l'eau et l’œuf entier sans oublier de saler.

Pour bien touiller... rien de mieux que les mains ! Surtout pas de robot, on se le garde pour monter le blanc qui reste, en neige ! 

On ajoute ensuite le blanc à la première préparation, à la cuillère et en soulevant bien la pâte. Et c'est terminé, y'a juste à patienter une petite heure.

La cuisson étant très rapide et que ces beignets étant bien meilleurs tout chauds, mettez le couvert, préparez votre huile à frire et commencez à tremper chaque fleur dans votre préparation bien reposée puis dans la friteuse. 

Cinq secondes d'un côté, cinq seconde de l'autre... et en deux temps, trois mouvements... vos beignets sont prêts à être dégustés.

Bon appétit à tous !

Moi, je m'en vais déjà préparer... je sais pas encore... mais ça va me viendre en ouvrant mon frigo !